佛跳墙

　　作曲：邹航，中国管弦乐（片段），广东民族乐团提供。

　　佛文化与儒家思想从古至今对中国南方的影响极其深远，潮汕地区的传统音乐旧时就叫儒家乐，更有一道名菜被称为《佛跳墙》。广东人的“粗粮精做”菜肴就连佛家弟子都得另眼相看。这种“从后厨到佳肴的精工细作”的人文精神也充分地反映在其音乐作品中。

　　作者巧妙地抓住潮州锣鼓乐这种“粗粮精做”的典型特征，运用现代作曲技法从织体、和声、配器、复调等入手，独具匠心地将至今还流传于潮汕地区的古老“二四谱”唱念（二三四五六七八）读音生动地再现于作品中。